Costillas de cerdo asadas con salsa Jack Daniels

En casa nos encantan las costillas de cerdo bien hechas, con tiempos de cocción largos y a fuego medio hasta que la carne se separa del hueso y queda tierna.
Aunque hemos probado a hacerlas con cerdo ibérico quedan mejor con cerdo blanco, menos grasientas.

La receta de la salsa es una adpatación de esta que vi en Velocidad Cuchara y queda buenísima.

Ingredientes:

• 200gr de ketchup
• 50gr de whisky Jack Daniel’s® 
• 60gr de miel 
• 20gr de vinagre de módena
• 10gr de vino blanco
• 10gr de zumo de limón
• 10gr de salsa inglesa Perrins
• 10gr de salsa de soja
• 1 cucharadita de pimienta negra
• 1 cucharadita de mostaza de Dijon
• 1 diente de ajo
• 1 pizca de pimentón picante
• 3 golpes de Tabasco

Preparación:

Mezclar todos los ingredientes en la thermomix y programar 6 minutos, temperatura Varoma, velocidad 3. Una vez terminado poner 10 segundos a velocidad 8 para triturar el ajo.
Programar otros 10 minutos, velocidad 2, 100º de temperatura y sin el cubilete para que la salsa espese.

Introducir las costillas en una bolsa de asar junto con la salsa. Meter en el horno a 160º durante hora y media.

Sacarlo del horno, abrir la bolsa con cuidado para no quemarnos y poner las costillas en una fuente con la carne hacia arriba para que se dore. Echar la salsa por encima.

Meter en el horno 30 minutos a 200 grados.