Verduras rebozadas

Estamos investigando con el rebozado de Jamie Oliver, esta vez lo hemos hecho con manzanilla; sigue siendo riquísimo.

un manojo de puntas de esparragos verdes
un calabacín mediano
zanahorias

vino manzanilla
harina
sal
un poco de levadura

Recordamos la consistencia, metemos un dedo y la masa lo cubre pero el exceso gotea inmediatamente. Pasar por la mezcla y freir en aceite caliente.

Hemos probado también con berenjenas pero no es un rebozado apropiado para ellas porque absorben demasiada grasa.