lunes, 30 de agosto de 2010

Donuts


Este verano, y antes de ponernos a régimen otra vez, hemos probado recetas de donuts hasta que hemos encontrado una realmente buena.

Procede del blog Scrapping para dos, espectacular.

Hemos incorporado nuestra propia glasa en lugar de la original de limón.

Ingredientes:

  • 300 gr. de harina de fuerza
  • 200 gr de harina normal
  • 80 gr. de azúcar
  • 5 gr. de sal
  • 20 gr. de leche en polvo
  • 2 sobres de levadura de panadería Maizena
  • 230 gr. de agua (templadita)
  • 1 huevo de tamaño medio
  • 40 gr. de mantequila o margarina
  • 1 cucharadita de azucar avainillado

Para la Glasa de naranja:

  • 200 gr. de azúcar
  • El zumo de una naranja
  • Un chorro de cointreau

Preparación:

Mezclar todos los ingredientes secos (harinas, azúcar, sal, leche en polvo, levadura y azúcar avainillado) un par de minutos.

Añadir el agua templada.

Enharinar la encimemera y amasar bien hasta que la masa empiece a estar elástica (unos 10 minutos)

Añadir la mantequilla y el huevo y seguir amasando hasta que no se nos pegue a las manos, en este proceso tuve que añadir puñado y medio de harina. La masa ha de quedar homogénea y elástica.

Formar una bola y meter en un bol, tapar con papel de film y un trapo y dejar levar una hora (doblará tu tamaño).

Al cabo de 1 hora, sacar del bol amasar un poco, con un poco de harina en la mesa. Estirar la masa con un rodillo hasta que tenga 1cm de espesor. Hacer los círculos con un aro de emplatar o a mano, y con el dedo hacer el agujero, éste debe ser grande porque después se hincha la masa y se queda más pequeño. Colocar sobre una bandeja con papel de horno y dejar reposar hasta que hayan doblado el volúmen otra vez.

Freir en aceite de girasol, a fuego medio, por los dos lados.

Mientras preparamos la glasa mezclando los ingredientes a fuego medio hasta que quede meloso.

Colocarlos en la bandeja con papel de cocina para que escurran, y en caliente los adornarlos con la glasa.