domingo, 28 de noviembre de 2010

Empanada de magro de cerdo


Llevo una temporada dándole vueltas a la empanada gallega, nuestra amiga María nos trae cuando viene de Santiago y esa masa de maiz me gusta mucho.

Esta que hemos preparado no es la auténtica que los gallegos hacen de maiz y que podéis ver en el magnífico programa de Juan Echanove, Un pais para comérselo, pero es sencilla de hacer y queda riquísima. Está basada en la del libro de Thermomix.

Ingredientes:

Masa

  • 50 gr de agua
  • 50 gr de aceite de oliva
  • 50 gr de vino blanco
  • 90 gr de manteca de cerdo
  • una cucharadita de sal
  • un huevo
  • un paquetito de levadura de panadería
  • 250 gr de harina de fuerza
  • 200 gr de harina de maiz

Relleno

  • 3 cebollas
  • 1 pimiento rojo
  • 400 gr de cinta de lomo
  • 1 cucharada de pimentón picante

Preparación:

Relleno
Pochar las cebollas cortadas en juliana junto con el pimiento a fuego lento. Cuando estén casi hechas echar la carne cortada. Rehogar y añadir una cucharada de pimentón. Salar.

Masa
Poner en la thermomix el agua, el vino, el aceite, la sal, y la manteca. Programar un minuto a 37º en velocidad 2. Añadir la levadura y el huevo. Mezclar unos segundos en vel 4. Incorporar las harinas y mezclar 10 segundos en vel 6. Después programar 2 en velocidad espiga.

Ahora hay que ir estirando la masa y dividirla en dos, una para la parte inferior y otra para la parte superior. Colocar en una bandeja la inferior, poner encima el relleno ya frio y cubrir con la superior, cerrar. Calentar el horno a 200º. Antes de meter las empanada pintarla con huevo batido. Estará como 15 o 20 minutos.

miércoles, 29 de septiembre de 2010

Chipirones en su tinta


Esta es la receta de mi madre de chipirones en su tinta, muy sencilla, muy rica.

Ingredientes:

  • chipirones
  • 2 cebollas
  • 2 cucharadas de tomate frito casero
  • 2 sobres de tinta sintética
  • 1 pastilla de caldo de pescado
  • sal
  • pan rallado

Preparación:

Limpiar los calamares, darles la vuelta sin romperlos y rellenarlos con sus propias patas y orejas. También se pueden comprar ya rellenos en algunas pescaderias.

Picar la cebolla y pocharlas con aceite de oliva y con el tomate frito. Una vez que está blanda pasar por el pasapuré.

En la cazuela de barro colocar la salsa, los chipirones, las tintas y la pastilla de caldo. Dejar cocer muy despacio para que se ablande.

Pasada media hora agregar un poco de pan rallado para espesar la salsa.

Acompañar con arroz blanco.

miércoles, 22 de septiembre de 2010

Tarta de queso y moras



Ya ha empezado la temporada de moras y además de darse uno el atracón in situ existe la posibilidad de hacer tartas de moras sin parar...

Ingredientes:

  • Masa brisa
  • 3 huevos
  • 200 gr de queso philadelphia
  • 75 gr de azucar
  • Un par de pellizcos de azúcar con vainilla
  • 50 gr de harina
  • 1 cuenco de moras
  • Azúcar glaçe

Preparación:

Colocar la masa brisa en una base de tartas, pinchar varfias veces con un tenedor y meter 10 minutos en el horno a 200º.

Mientras batir bien los huevos con el azúcar.

Añadir el queso y batir bien. A continuación incorporar la harina y la vainilla.

Sacar la base del horno, poner las moras y cubrir con la mezcla que hemos hecho.

Volver a meter en el horno durante 25 minutos a 200º.

Espolvorear con azúcar glaçe.

lunes, 6 de septiembre de 2010

Bizcocho integral de chocolate y nueces


Llevo unos días probando diferentes recetas con harina integral y seguiré probando pero de momento he encontrado esta receta que queda un bizcocho realmente delicioso.

La receta es de es La receta es mía pero le he quitado azucar que me gustan menos dulces.

Ingredientes:
  • 175 gr de azúcar moreno
  • 3 huevos
  • 250 gr de mantequilla pomada
  • 225 de harina integral
  • Media cucharadita de levadura química
  • Esencia de vainilla
  • 100 gr de chocolate fondant
  • 6 ó 7 nueces
  • Perlas de chocolate

Preparación:

Calentar el horno a 180º y enmantequillar el molde.

Batir con la thermomix los huevos con el azúcar hasta que doble el volumen.

Añadir la mantequilla y seguir batiendo.

Derretir el chocolate en el microondas y añadir a la masa.

Incorporar unas gotas de esencia y a continuación la harina tamizada con la levadura.

Una vez mezclado añadir las nueces y las perlas y volcar en el molde.

Meter en el horno 35 minutos pero comprobar antes con una aguja de que está hecho.

miércoles, 1 de septiembre de 2010

Salsa mexicana picante


Hemos visto muchas recetas de salsas mexicanas. Hay algunas con pimiento o sin él, con diferentes tipos de chiles, y unos con tomates verdes y otros rojos, pero después de probar varias esta es la que más nos gusta.


Ingredientes:

Aceite
2 tomates
3 pimientos verdes
1 cebolleta
Cilantro fresco
8 rodajas de chile jalapeño
1 cucharadita de chile árbol molido
Sal

Preparación:

Pelar los tomates y picar. Poner en la sartén con un poco de aceite los tomates, los pimientos y la cebolla picada. Hacerlo a fuego vivo y añadir los chiles y el cilantro. Una vez hecho pasar por la batidora sin molerlo demasiado.

Es una salsa perfecta para dipear o para acompañar unas buenas tortillas caseras con pollo.

lunes, 30 de agosto de 2010

Donuts


Este verano, y antes de ponernos a régimen otra vez, hemos probado recetas de donuts hasta que hemos encontrado una realmente buena.

Procede del blog Scrapping para dos, espectacular.

Hemos incorporado nuestra propia glasa en lugar de la original de limón.

Ingredientes:

  • 300 gr. de harina de fuerza
  • 200 gr de harina normal
  • 80 gr. de azúcar
  • 5 gr. de sal
  • 20 gr. de leche en polvo
  • 2 sobres de levadura de panadería Maizena
  • 230 gr. de agua (templadita)
  • 1 huevo de tamaño medio
  • 40 gr. de mantequila o margarina
  • 1 cucharadita de azucar avainillado

Para la Glasa de naranja:

  • 200 gr. de azúcar
  • El zumo de una naranja
  • Un chorro de cointreau

Preparación:

Mezclar todos los ingredientes secos (harinas, azúcar, sal, leche en polvo, levadura y azúcar avainillado) un par de minutos.

Añadir el agua templada.

Enharinar la encimemera y amasar bien hasta que la masa empiece a estar elástica (unos 10 minutos)

Añadir la mantequilla y el huevo y seguir amasando hasta que no se nos pegue a las manos, en este proceso tuve que añadir puñado y medio de harina. La masa ha de quedar homogénea y elástica.

Formar una bola y meter en un bol, tapar con papel de film y un trapo y dejar levar una hora (doblará tu tamaño).

Al cabo de 1 hora, sacar del bol amasar un poco, con un poco de harina en la mesa. Estirar la masa con un rodillo hasta que tenga 1cm de espesor. Hacer los círculos con un aro de emplatar o a mano, y con el dedo hacer el agujero, éste debe ser grande porque después se hincha la masa y se queda más pequeño. Colocar sobre una bandeja con papel de horno y dejar reposar hasta que hayan doblado el volúmen otra vez.

Freir en aceite de girasol, a fuego medio, por los dos lados.

Mientras preparamos la glasa mezclando los ingredientes a fuego medio hasta que quede meloso.

Colocarlos en la bandeja con papel de cocina para que escurran, y en caliente los adornarlos con la glasa.


jueves, 22 de julio de 2010

Queso asado con mojo


Cuando era joven recuerdo que éste era un plato que solo servían en un restaurante de La Palma en la carretera del norte, en una cabaña de madera de grandes mesas corridas. Nos pasábamos el verano pidiéndole a mi tío Jaime que nos llevara a comer allí, aunque fuera solo por el queso asado. Con el tiempo se ha popularizado y ahora se sirve en todos los restaurantes de la isla.

El queso palmero es un queso excelente, de cabra, hecho en Mazo o en Garafía, con un ligero ahumado que le da un sabor característico.

El mojo verde de La Palma es para mí el mejor de las islas, hecho con cilantro, es un mojo que se consume casero normalmente y que no aguanta mucho así que practicamente no se exporta.

Ingredientes:

Queso palmero
Mojo verde
Aceite

Preparación:

Cortar una loncha gordita de queso. Calentar la sartén con un chorrito de aceite, cuando esté caliente ponemos el queso. Cuando se ha dorado le damos la vuelta con cuidado. Lo sacamos una vez dorado por el otro lado y le echamos por encima el mojo.

miércoles, 21 de julio de 2010

Chicharrones de La Palma


Haber vivido en diferentes sitios durante mi infancia hizo que no me sintiera nunca de un sitio en concreto, pero también me ha dado la oportunidad de sentirme de donde me diera la gana y yo me siento de La Palma; allí me hubiera gustado nacer, como mi abuelo. Allí he pasado los mejores veranos de mi vida, y es la tierra que de verdad añoro.

Este es año de Bajada, de Bajada de la Virgen, como cada 5 años me sumo al peregrinar de miles de palmeros para ver bajar a la Virgen de las Nieves desde su santuario a Santa Cruz de La Palma y ver en una noche magica y muy cansada la transformación de hombres en enanos que bailan la polka por toda la ciudad.

Me he traido varias cosas pero la primera que os enseño son los chicharrones de gofio, típicos de La Palma, que no son más que torreznos tiernos con gofio. Estos son comprados en La Recova, que es como allí se llama al mercado.

Los chicharrones se toman de aperitivo, sobre todo en los restaurantes de carne de cerdo servidas con papas con mojo rojo.

En El Hierro también se hacen chicharrones pero son dulces. Yo prefiero los de La Palma.

Tortillitas de camarones


En Madrid hay pocos sitios donde sirvan buenas tortillitas de camarones así que hemos optado por hacerlas en casa de vez en cuando.

Ingredientes:

Harina de garbanzos
Agua fria
Camarones pequeños
Una cebolleta
Perejil
Sal

Preparación:

Picar la cebolleta bien. Añadir la harina, el agua, la sal y el perejil. La harina la venden ya en muchos sitios pero también se pueden moler los garbanzos crudos en la thermomix. Debe quedar muy fina.

Aunque hay sitios en que los camarones van tal cual a nosotros nos gusta quitarles la cabeza, dejamos el resto pero la cabeza tiene unos pelos más largos que son algo molestos. Así que quitamos las cabezas de los camarones y los añadimos a la masa.

La consistencia de la masa debe ser muy ligera, yo lo hago a ojo, y a veces hago una primera y corrijo, si lleva demasiada harina se hara más tipo tortilla americana pero la tortillita debe ser más fina y poco bizcochada.

Freir en aceite caliente, dar la vuelta cuando esté dorada. Lo sabremos porque ha quedado tiesa al moverla. Sacar y poner sobre papel de cocina.

lunes, 10 de mayo de 2010

Almejas a la marinera con alcachofas


Llevo una época que comería alcachofas hasta para desayunar... y me están saliendo algunas riquísimas.

La base de las almejas a la marinera es la receta de mi padre.

Ingredientes:

  • Medio kilo de almejas
  • 1 cebolla grande
  • 2 ajos
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • 16 corazones de alcachofas
  • Pan rallado
  • Perejil

Preparación:

Dejar las almejas en remojo en agua con sal al menos un par de horas.

Cocer los corazones de alcachofas. Al escurrir guardar un chorro del agua de cocción.

En cazuela de barro se sofríe la cebolla muy picada y los ajos. Cuando estén transparente se añaden las almejas y se rehogan bien.

Se le agrega el vino, las alcachofas y el chorro de agua haber cocido las alcachofas.

Añadir el pan rallado y perejil.

Cuando las almejas se abran estarán hechas.

Pechugas de pollo rellenas de jamón y queso




Pues unas pechugas rondando por ahí, un poco de jamón ibérico y poco más... qué buenas estaban!

Ingredientes:

  • Media pechuga de pollo en filetes
  • 3 lonchas de queso gouda
  • 3 lonchas de jamón ibérico
  • 1 cebolleta
  • 2 cucharadas de nata
  • tomillo
  • pimienta
  • sal

Preparación:

Hago cada rollito con dos filetes, puesto uno junto al otro y ligeramente superpuestos para hacer un cuadrado. Sobre ello poner una loncha de jamón ibérico y sobre él una de queso gouda. Cerrar haciendo un rollito bien prieto. Hasta ahora usaba una cinchas de silicona de Lekue pero esta vez he utilizado estas gomas también de Lekue que me han gustado más. Ajustan muy bien el rollo.

Dorar el rollo por todos los lados con un chorro de aceite de oliva. Apartar. En esa sartén pochar la cebolleta. Una vez transparente añadir la nata y el tomillo y mover bien. Partir los rollos en rodajas de 1 cm y poner con la salsa. Dejarlo 3 ó 4 minutos y servir.

martes, 27 de abril de 2010

Galletas de almendras y canela


Estábamos el otro día en Madriguera con ganas de merendar galletas y teníamos almendras y toda las especies del mundo, así que busqué en Internet (con mi recien instalado wifi) y me salió esta receta.

Ver receta de Al calor de un bizcocho


Es buenísima, se hace en un periquete y ya que estaba la retoqué un poco.

Ingredientes:

125 grs. de mantequilla fria con sal
150 grs. de harina
50 grs. de almendra picada
90 grs. de azúcar
1 huevo
1 cucharadita de canela
Media cucharadita de jengibre en polvo

Preparación:

Mezclar bien la mantequilla y azúcar.

Añadir el huevo y seguir mezclando. Empezar a añadir la harina con la canela y el jengibre, hasta conseguir una masa.
Hacer un rulo, enfriar durante 15 minutos en el frigorífico.
Cortar rodajas y ponerlas en un silpat o papel de horno.
Precalentar el horno a 200º y hornear unos 15 minutos vigilando porque según el horno pueden estar antes.

lunes, 19 de abril de 2010

Tortillas mexicanas de trigo

Republico esta entrada porque después de hacer muchas tortillas hemos encontrado una receta mejor, con la que hacemos unas tortillas más ricas, y más elásticas

Mi amiga Maribel nos ha hecho un regalo fabuloso; algo que llevábamos buscando mucho tiempo... por fin tenemos nuestro tortillero!



Ingredientes:

  • medio kilo de harina de trigo
  • una taza de agua tibia
  • 1/3 taza de aceite de girasol
  • una cucharada de sal
Preparación masa:

Poner la harina en un recipiente grande y añadir el agua, el aceite y la sal.

Amasar bien hasta que quede una bola que no se pegue. La forma de amasar no es doblando sobre sí misma sino amasando con una sola mano para que la masa no se endurezca. Cubrir y dejar reposar 10 minutos.

Formar bolas del tamaño de una nuez.

Cubrir la prensadora de tortillas con papel de horno tanto arriba como abajo y presionar. La tortilla debe medir entre 12 y 15 cm. Abrir la prensadora y desprender la torilla.

Se pueden extender con rodillo, con un poco de harina y estirando de dos veces en dos veces, es decir no repetidamente, ponemos la tortilla, estiramos una vez, dos veces, y volvemos a colocar.

Cocción masa:

Colocarlas en la sartén. Tan pronto como las orillas de la tortilla empiecen a secarse y le salgan burbujas darle la vuelta, cocer por el otro lado y retirar la tortilla. Colocarla en un paño limpio, y en su guardatortillas (otro superregalo de Maribel).

A mí me costó mucho llegar a la receta con unas tortillas elásticas y ricas pero encontré este video y me salieron clavadas




miércoles, 24 de marzo de 2010

Chipa guazú


Este plato lo comíamos mucho en casa de Julio y Belinda; lo hacía Julio desde los años que pasaron en Paraguay. A mí me encantaba, a mi padre no, que tiene un principio muy estricto sobre lo que comen las gallinas y lo que comen las personas, y el maiz es de gallinas.

Nunca nos dio la receta pero quince años después he estado buscando en Internet y hay muchas recetas y parecían sencillas, así que adaptándola a lo que yo tenía en casa nos ha quedado un acompañamiento riquísimo.

Ingredientes:

2 latas de maiz dulce
Mantequilla
2 cebolletas
1/2 vaso de leche
100 gr de queso gouda
4 huevos
Sal, pimienta y nuez moscada

Preparación:

Picar las cebolletas y dorarlas en mantequilla a fuego lento. Cuando estén transparentes las retiramos. Batir los huevos con la leche, añadir el maiz escurrido, el queso y la cebolleta. Pasar ligeramente la batidora, se trata de que se triture un poco pero no de que sea una masa. Salpimentar.

Untar de mantequilla un molde y calentar el horno a 200º.

Echar la mezcla en el molde y meter en el horno durante 30 minutos. A mí me ha valido con ese tiempo pero conviene comprobando metiendo un cuchillo que debe salir seco.

martes, 16 de febrero de 2010

Pizza caprese


Estamos siguiendo una dieta baja en proteínas animales, no quiere decir eliminarlas sino tratar de reducirlas comiendo equlibradamente. No está siendo fácil pero como no nos queda más remedio estamos buscando recetas más ligeras, con menos proteína de lo habitual.

Voy a mantener el mismo criterio para subir recetas, solo subiré aquellas que nos parezcan especiales para no martirizar a nadie.

Esta receta es del blog Cocinando para Lola a la que he puesto mi masa y la albahaca fresca que venden envasada. Ha salido espectacular


Ingredientes para la masa:

  • 150 gr de harina de fuerza
  • 1/4 de vaso de leche tibia
  • 1/4 de vaso de agua tibia
  • un sobre de levadura de panadería
  • una cucharada de aceite
  • sal

Ingredientes para la pizza:

  • 2 bolas de mozzarella
  • 3 tomates
  • 1 tubito de pasta de albahaca fresca

Preparación:

Mezclar los líquidos de la masa con la levadura. Por otra parte mezclar la sal con la harina. Unir ambas mezclas hasta hacer una masa homogénea. Dejar reposar tapada durante una hora.

Pelar los tomates y hacer rodajas. Hacer rodajas también con las mozzarellas.

Estirar la masa hasta obtener una base muy fina y colocar sobre un molde de pizzas. Poner encima una rodaja de tomate y una de albahaca, e ir alternando hasta cubrir toda la pizza. Echar por encima la albahaca y una pizca de sal.

Meter al horno precalentado a 220º hasta que se doren los bordes.

La mozzarella humedecerá la masa así que hay que esperar 5 minutos para servir después de sacar del horno.

http://cocinandoparalola.blogspot.com/2009/09/pizzas-gorgonzola-y-caprese.html

Tarta fondant de estrellas



Aunque no soy muy de este tipo de dulces lo cierto es que quedan tartas resultonas sin complicarse demasiado así que para los niños es ideal.

Ingredientes:

bizcocho madeira sponge cake
fondant de nubes

Para el ganache de chocolate:

100 gr de chocolate amargo
100 gr de crema de leche
1 cucharada de esencia de vainilla
30 gr de avellanas tostadas y picadas

Para el almibar:

un vaso de azúcar
un vaso de agua
un chorro de ron


Preparación del ganache:

Poner a hervir la nata y cuando empiece a hacer burbujas sin hervir añadir el chocolate troceado y retirar del fuego. Ir moviendo para que se derrita todo. Añadir las avellanas y la vainilla.

Preparación del almibar:

Poner a calentar los tres ingredientes y disolver bien sin que hierva.

Montaje de la tarta:

Lo primero es dar forma al bizcocho, yo lo he hecho a medio congelar y se me ha dado bien pero quería hacer algo sencillo para aprender, así que no tenía dificultad.

Una vez terminado lo he cortado por la mitad, lo he bañado ligeramente con el almibar ambas partes, digo ligeramente porque no lo he sumergido sino rociado con una cuchara repetidamente.

Poner la parte de abajo en un plato, ponerle ganache y taparlo con la otra parte. Cubrir todo de ganache.

Ahora viene lo que hay que hacer con más cuidado, cubrir la tarta con el fondant, se empieza por arriba pasando la mano para que no haga bolsas de aire. La masa es elastica así que se trata de ir bajando y dándole la forma que tenga el bizcocho, y hacerlo muy despacio. Algo a tener en cuenta, cuidado con no manchar la parte de arriba del fondant, debajo chocolate, encima fondant... eso, cuidado con los deditos.

Yo he elegido un fondant rosa para la base y las estrellas con un rosa más fuerte.

Tengo que perfeccionar la base de la tarta pero el resultado ha sido increible, o eso nos ha parecido a nosotros.

domingo, 14 de febrero de 2010

Fondant de nubes


El fondant es lo que recubre las tartas fondant. Hay varias formas de hacerlo e incluso se puede comprar hecho, yo he probadp el que se hace con las nubes y el resultado es bueno, y es fácil de hacer así que con este me quedo.

Lo ideal es comprar nubes blancas o que se puedan separar los colores y luego teñirlos. En este caso quería fondant rosa así que directamente he utilizado nubes rosas.

Ingredientes:

200 gr de nubes
400 gr de azúcar glacé
unas gotas de agua

Preparación:

Cortar las nubes en trozos pequeños con unas tijeras y echar algunas gotas de agua, humedecer las nubes.

Calentarlas en el micorondas. Se derriten facilmente pero hay que tener cuidado de que no se quemen así que es mejor poner media potencia e ir haciéndolo poco a poco. Las nubes guardan el calor así que no hace falta que estén totalmente deshechas.



Remover bien e ir mezclando el azucar glacé poco a poco mientras seguimos mezclando. Cuando vemos el momento hacerlo con las manos. Puede ponerse margarina en las manos aunque yo no lo hago y se pegará algo.

Cuando esté mezclado estirar poco a poco la masa. Se debe hacer con un rodillo que no marque, de resina o de acero.

Cuando la espesura sea de 4 mm más o menos cubrir el bizcocho.

He probado un fondant que venden en Taste of America de Dr Oetker y funciona estupendamente. Hay que estirarlo siempre con azúcar glaçe para que no se pegue.

Madeira Sponge Cake


LLevo una temporada asombrada con las tartas que se hacen con fondant, y por fin me he decidido a intentarlo. Estoy probando muchas recetas, tratando de saber cuáles son las que mejor se me dan, las que mejor quedan. Ahora con la cantidad de blogs que hay es fácil llegar pronto a las buenas recetas.

Para empezar quería conocer los bizcochos que se utilizan; quería uno firme, que se tornee bien y creo que este es perfecto para eso. Congela bien y así bien frio se tornea mejor. Lo llaman Madeira Sponge Cake o MSC.

La foto es del bizcocho cuando ya he empezado a darle forma, como veis es una miga compacta.

La receta básicamente es de Megasilvita, que tiene la amabilidad de compartirlo.

Ingredientes:

4 huevos
el peso de los huevos (sin cáscara) de mantequilla
el peso de los huevos de azúcar
el peso de los huevos de harina
1/2 sobre de levadura tipo Royal
1 pizca de sal
una cucharadita de vainilla

Preparación:

Tamizar la levadura con la harina y la sal.

Batir la mantequilla con el azucar durante 8 minutos en velocidad 4. La mezcla crecerá bastante.

Mientras se sigue batiendo añadir los huevos uno a uno.

Añadir la harina poco a poco mientras se sigue batiendo.

Preparar un molde con mantequilla y harina y hornear en horno precalentado a 160º durante 70 minutos.

Desmoldar frio.

miércoles, 27 de enero de 2010

Merluza Orly especial


Uno de los placeres de los fines de semana es que desayuno siempre con mi padre, y ahora solemos hacerlo en el mesón Las Columnas en Riaza. Miguel y Pili llevan menos de un año en Riaza pero ya se han convertido en imprescindibles.

Son simpáticos y Miguel cocina de cine. Su bacalao frito es espectacular, los torreznos o las chapatitas de buen jamón con pan recien horneado,...

La masa que utiliza es una orly suave, crujiente y nada pesada. Despues de cientos de pinchos de bacalao frito de Miguel, creemos que la masa será parecida a ésta.

  • Harina
  • Levadura química
  • Cerveza fria
  • Sal
  • Colorante
La densidad de la masa debe ser ligera pero que cubra. Si metemos un dedo en la masa debe quedar el dedo cubierto pero que resbale el exceso.

En esta ocasión he rebozado unos medallones de merluza para que comamos todos y han quedado buenísimos, pero probad con bacalao.

Pasamos los medallones por la masa y freimos en abundante aceite a fuego medio. Es importante que cubra bien el aceite para que no escurra la masa y quede bien cubierto.

miércoles, 13 de enero de 2010

Bizcocho borracho de café

La idea cuando hice esta receta era hacer este bizcocho que vi en el blog La cocina de Mesilda. Lo cierto es que se me olvidó poner la levadura y el resultado es una plancha de bizcocho que a mí marido le encantó, y es el primer bizcocho que le gusta, así que tal cual se ha quedado.


Ingredientes

  • 200 gr. de azucar
  • Una copita de ron
  • 3 cucharadas de Nescafé
  • 1 chorrito de limón
  • 100 gr. de mantequilla
  • 50 gr. de harina
  • 3 huevos

Preparación:

Fundir la mantequilla a fuego suave sin que hierva.
Apartarla del fuego y añadir 3 cucharadas de azucar, la harina, la levadura y mezclarlo todo bien.
Por ultimo agregar los huevos batidos. Verter en una plancha de horno con un silpat y hornear a temperatura media durante 15 min.

Preparar el almíbar con un cuarto de litro de agua, el resto del azúcar, un chorrito de zumo de limón, el ron y el Nescafé.
Verterlo sobre el bizcocho y dejar reposar hasta que haya absorbido todo el almíbar.