Las almejas a la marinera es un plato sencillo pero curiosamente cada uno tiene su propia receta. A nosotros la que nos gusta es la de mi padre de toda la vida.
medio kilo de almejas
una cebolla
tres ajos
dos guindillas cayenas
una hoja de laurel
un vaso de vino blanco
una cucharada de pan rallado
perejil
Poner las almejas en agua salada para que suelten la arena.
Picar bien la cebolla y los ajos y ponerlos en una sarten con un chorro de aceite a fuego medio, añadir las guindillas y el laurel e ir moviendo para que no se dore. Cuando esté la cebolla transparente añadir las almejas y el vino y subir un poco el fuego para que se vayan abriendo las almejas. Añadir la cucharada de pan para que engorde la salsa. No hay que dejarlas demasiado tiempo para que no se sequen y es normal que alguna quede cerrada
Espolvorear con perejil y servir.
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