Ayer nos regaló nuestro amigo Chalo dos langostas vivas enormes y hoy nos hemos decidido a hacer una de ellas a la plancha y luego con una salsa termidor.
Estaba riquísimo, la mejor langosta que hemos comido.
Una langosta
Una nuez de mantequilla
Una cebolleta
Medio pimiento verde
Un ajo
Un chorro generoso de cognac
Medio vaso de caldo de pescado
Un buen chorro de nata
Parmesano
Sal
Pimienta blanca
Partir las langostas vivas por la mitad y poner en la plancha a fuego medio-bajo durante 25 minutos.
Picar bien la cebolleta, el pimiento y el ajo y sofreir con la matequilla. Añadir el caldo y dar un hervor, echar el corro de cognac y flambear, dejar reducir. Añadir la nata y salpimetar. Añadir el queso y reducir un poco.
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