Una receta del especial de cocina fácil de Telva curiosa y que ha quedado muy rica.
100 gr de almendras crudas
50 gr de pistachos
un vaso de aceite
un trozo de pan candeal del día anterior
un ajo
medio vaso de agua
sal
vinagre de módena
huevas de mujol
Mojar el pan en agua.
Picar bien las almendras y los pistachos en la thermomix. Una vez molidas añadir el pan escurrido, el ajo, al que
habremos quitado la parte central. Ir añadiendo el aceite poco a poco sin dejar de batir y a continuación la sal, un chorrito de vinagre y el agua solo hasta conseguir la densidad deseada.
Servir con huevas de mujol bien frio.
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