Una de las cosas que más ha gustado en el cumpleaños de Carmen son las chips de manzana y aunque normalmente las sirvo con bombones de foie, ya los hemos comido mucho estas fiestas así que las serví solas.
Dos manzanas
Agua
Azúcar
Hacer un almíbar con el agua y el azúcar. Cortar las manzanas muy finas; con mandolina salen muy bien. Pasar por el almibar y colocar en el silpat. Hornear durante 2 horas a 80º.
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