Hace poco comí unos huevos estrellados con picadillo en algún sitio y la idea me encantó. No suelo comprar picadillo a no ser que sea en un sitio de confianza y Raza Nostra tiene uno muy bueno.
picadillo
dos patatas grandes
cuatro huevos
Cortar las patatas para freir y freirlas en aceite caliente, mientras con un poco de aceite hacer el picadillo. Cuando esté el picadillo se le añaden las patatas.
Freir dos huevos por persona. No freirlos mucho, solo lo justo para que cuaje la clara. Nosotros solemos quitar un poco de clara. Servir.
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