Seguimos con las flores de calabacín que es un producto que nos gusta tanto que estamos experimentando todo lo que se nos ocurre. Otra vez han quedado buenísimas.
En este caso las flores son compradas en Vazquez (C/ Ayala 11).
una cebolleta picada
gorgonzola
ricota
nata
sal
pimienta
vino manzanilla
harina
sal
levadura
Mezclamos la cebolleta picada, los quesos un chorrito de nata para poder mezclarlo y salpimentar. Rellenar las flores. Esta vez hemos probado una nueva forma para rellenarlos porque es muy incómodo mano alzada pero si las pones de pie en un vaso de tubo corto se manejan mejor.
Mezclar el vino, la harina, la sal y la levadura. El punto de la masa debe ser que al meter el dedo quede entero cubierto pero que el sobrante resbale.
Pasar las flores por la masa y freir en aceite de oliva.
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