Otro superplato de la noche mexicana que es una mezcla de varias de recetas con secreto de cerdo ibérico.
chiles pasilla
chiles guajillo
vinagre
un ajo
una cucharada de cominos
cinco clavos de olor
zumo de piña
dos rodajas de piña
secreto de cerdo ibérico
tortillas caseras
cebolla
cilantro fresco
Limpiar los chiles y ponerlos al fuego con un dedo de vinagre hasta que estén blandos. Moler todo jundo al ajo, los cominos y los clavos.
Calentar la pasta y macerar la carne picada en tiritas durante una hora.
Al cabo de una hora pasarlo a la sartén. A media cocción echar el zumo y la piña cortada y dejar que se termine de hacer hasta que no quede liquido.
Servir los tacos con la carne, cilantro y cebolla picada.
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