El pastel de pescado es un plato de toda la vida de mi padre. Aunque normalmente lo hacemos con cabracho, la verdad es que yo muchas veces lo hago con otros pescados blancos. En este caso es de merluza.
300 gr de pescado limpio y cocido
3 huevos
150 ml de nata
50 ml de salsa de tomate
sal
pimienta
mantequilla
pan rallado
Batir los huevos con la sal y la pimienta
Añadir el tomate y la nata
Incorporar el pescado
En un molde engrasado con mantequilla poner el pan rallado hasta que cubra ligeramente toda la parte engrasada
Echar la mezcla en el molde y poner al baño María 30 min a 180º. Comprobar que está hecho con un palito, si sale seco, ya está.
A mi me gusta con estas proporciones pero por ejemplo las proporciones de las recetas de Arguiñano tienen más pescado y la misma cantidad de nata que de tomate.
No hay comentarios:
Publicar un comentario