Esta receta es un clásico del foro de Telva, los famosos pimientos de Varela. Yo los he variado ligeramente y he incorporado otra salsa
una cebolleta
una lata de atún
media tarrina de queso philadeplphia familiar
un bote de pimientos del piquillo enteros
2 huevos
harina
100 ml de nata
2 cucharadas de salsa de tomate
un chorrito de cognac
sal
pimienta
Pochar la cebolleta picada y añadir el atún desmigado, a continuación incorporar el queso.
Dejar que se temple y rellenar los pimientos.
Pasarlos por harina y huevo y freir. Dejarlos sobre un papel absorvente.
Para la salsa:
Con la batidora batir bien la nata con un pimiento que habremos reservado y poner al fuego para que vaya reduciéndose. Incorporar el tomate y el cognac y subir un poco el fuego. Salpimentar.
No hay comentarios:
Publicar un comentario