Sandwich de pastrami

Hay un programa de televisión sobre la comida que se sirve en EEUU en los camiones de comida. Aunque a priori parece que no pasará de los perritos y las hamburguesas, la realidad es que hay muchísima variedad, y aunque es comida muy americana hay algunos platos con una pinta que tratamos de fusilar.

El pastrami es una carne ahumada y especiada. Yo lo compro en los supermercados Sánchez Romero.

Uno más.

Ingredientes:

• Pan de molde
• Mantequilla
• Pastrami
• Pepinillo agridulces
• Queso cheddar maduro
• Cebolla cortada muy fina
• Rúcola
• Mayones
• Mostaza

Preparación:

Untar el pan de molde con mantequilla y poner a tostar en una sartén. Encima de una de las rebanadas poner mayonesa, el queso, pastrami, pepinillos y dejar que vaya fundiendo el queso. Añadir la cebolla, la rúcola y untar mostaza en la otra rebanada. Buenísimo.

Triángulos del Eme

Los triángulos que sirven en el bar Eme en Bilbao desde hace muchos años son famosos por su salsa roja, una salsa cuya receta es secreta así que aquí está una aproximación. 

Originales y muy buenos.

Ingredientes:

• Pan de molde
• Lechuga
• Jamón cocido cortado gordito
• Mayonesa
• Leche
• Salsa roja

Ingredientes salsa roja:

• 1 bote de pimientos del piquillo asados
• 3 dientes de ajo
• 4 cucharadas de salsa de tomate
• 3 huevos cocidos
• 1 lata de anchoas
• Tabasco
• Sal 

Preparación:

Preparamos primero la salsa roja. Ponemos a freir un ajo y cuando empiece a dorarse añadimos los pimientos y el agua de los pimientos. Removemos y se añaden los huevos cortados en dos o tres trozos, el tomate y las anchoas. Dejar que reduzca unos 20 minutos, añadir el tabasco y la sal y batir bien hasta que quede una pasta ligera.

Cortar el pan en triángulos. Una parte va untada con mayonesa ligeramente suavizada con leche, la otra con salsa roja; ponemos la lechuga picada y el jamón cocido. 

Sandwich Club

Esta es una versión del famoso Sandwich Club hecha con pan integral.

media pechuga de pollo en tiras
tomate raff
lechuga batavia
bacon
pan de molde integral
mayonesa
queso havarti

Hacer el pollo a la plancha salpimentado hasta que esté ligeramente dorado. Apartar.
Hacer el bacon hasta que esté crujiente. Apartar.
Cortar el tomate en lonchas y lavar la lechuga y cortar en juliana.
Quitar los bordes si los tiene. Tostar el pan lentamente en la plancha y al dal la vuelta poner el queso para que se vaya derritiendo. Poner encima el bacon y el pollo. el tomate y la lechuga y poco de mayonesa y cerrar con otro pan. Poner encima un plato para que se compacte y al cabo de 10 minutos volver a la plancha dos minutos. Sacar y partir en cuatro trozos. Servir con patatas fritas.