Cena de cumpleaños

Hoy celebramos que es mi cumpleaños y como ha venido la familia a tomar una copa de cava no teníamos tiempo de cocinar, y la alternativa ha sido espectacular.

Unas ostras grandes y excelentes (3,50 euros la unidad en El Corte Inglés)

Unos percebes gallegos medianos, muy buenos.
Poner a cocer agua con abundante sal y cuando rompa a hervir echar los percebes y se dejan dos minutos, sacar y cubrir con un paño para servir templados.

Pero la estrella ha sido el caviar ecológico de Riofrio. Era la primera vez que lo probábamos, y aunque quizá el beluga importado sea mejor, creo que no compensa la diferencia de precio. A patir de ahora nos daremos los homenajes con este. La lata de 100 gr está a 200 euros en El Club del Gourmet. El tamaño de las huevas es similar al beluga 000 y la concentración de sal de un 3%-4%. Estaba muy rico.


Todo servido con un buen cava: Juve i Camps Reserva de la Familia.