Este es un plato que resulta fuerte pero muy rico. Es fundamental utilizar un buen pimentón, en nuestro caso de La Vera por tradición familiar.
una pechuga de pollo de corral en tiras
una cucharada de pimentón de la vera
aceite
harina
huevo
sal
Marinar el pollo con el pimentón, aceite y sal durante media hora. A continuación lo pasamos por harina y huevo y lo freimos en abundante aceite caliente.
En este caso lo hemos acompañado de una pasta fresca con aceite, ajo y pimienta negra.
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