En la fiesta de cumpleaños de mi padre Luis trajo unas albóndigas riquísimas, éstas es la receta:
un kilo de carne picada, 600 gr de añojo y 400 gr de cerdo
pan mojado en leche
pimienta y sal
un huevo
harina
perejil
dos cebollas
brandy
pimienta blanca
Mezclar la carne, el pan mojado, el huevo, la pimienta yla sal. Formar las pelotitas y pasarlas por harina con perejil y freir en abundante aceite.
En en ese aceite echar las cebollas picadas para que se hagan lentamente. Echar un chorro de brandy y pimienta blanca. Pasar la salsa y terminar de hacer las albóndigas.
Luis también le puso champiñones pero no tenía, la próxima vez.
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